Semana Santa

Pessoal a dica dessa semana é aproveitar o peixe, pois eles são ricos em proteína de alta qualidade e em muitas vitaminas e minerais. Tem menor conteúdo de gorduras que as demais carnes e, em particular, pela alta proporção de gorduras saudáveis (gorduras insaturadas), que dentre eles tem o destaque que é o ômega 3.

Aqui vai uma receita fácil e deliciosa para fazer na sexta-feira santa.

PEIXE IMPERIAL

INGREDIENTES

Ø  1 kg de filé de pescada

Ø  1/2 kg de batatas cozidas

Ø  3 tomates sem pele e sem semente cortado em cubos

Ø  1 copo de requeijão cremoso

Ø  1 lata de creme de leite sem soro

Ø  Sal a gosto

MODO DE PREPARO

1.    Em uma forma, coloque as batatas cozidas em rodelas, coloque os filés de peixe, o tomate e o requeijão;

2.    Leve ao forno e deixe por aproximadamente 30 minutos;

3.    Ao final, acrescente o creme de leite e sirva;

4.    Se desejar, salpique um pouco de salsinha bem miúda.

Rótulo Falso

Devido ainda ao grande número de dúvidas quanto a rotulagem e sua leitura correta, essa semana continuo com o assunto, mas dessa vez vou explicar sobre o rótulo falso, dai você vai me dizer como assim rótulo falso nutri? Calma já vou lhe explicar.

A indústria alimentícia tem normas e leis que devem ser seguidos por todos, mas infelizmente a maioria dos consumidores não está por dentro destas leis, e as indústrias utilizam na rotulagem como marketing ao seu favor, vou exemplificar:

Uma determinada marca lançou um frango e no seu rótulo diz em destaque SEM HORMÔNIOS, dai você pensa: “Nossa que fantástico esse frango não tem hormônios e os demais tem, vou comprar esse que não tem hormônios é melhor, né?” Vai dizer que não é essa impressão que é passada com esse rótulo?

Pois então, vamos ver o que a lei aqui no Brasil diz: Instrução Normativa Nº 17, de 18 de Junho de 2004 do Ministério da Agricultura Pecuária Abastecimento, artigo 1°: “Proibir a administração, por qualquer meio, na alimentação e produção de aves, de substâncias com efeitos tireostáticos, androgênicos, estrogênicos ou gestagênicos, bem como de substâncias ß­agonistas, com a finalidade de estimular o crescimento e a eficiência alimentar”.

Ou seja, é proibida a aplicação de qualquer tipo de substância hormonal na criação de animais, o frango cresce rapidamente devido ao melhoramento genético, que não tem nada a ver com hormônios e todas demais marcas não utilizam hormônios!!!!

A indústria utiliza da falta de informação para fazer marketing ao seu respeito e assim poder vender mais que as demais, então eu volto a enfasar não se esqueça de que devemos ler com muita atenção o rótulo daquele produto lindinho que vemos na prateleira do supermercado, para não comprar, como diz o ditado “gato por lebre”.

Operação Carne Fraca II

   Depois da grande repercussão da última matéria e principalmente pela surpresa da maioria por não saberem o que contém cada alimento que ingerem, resolvi continuar falando sobre o tema e explicar melhor o que contém cada produto.

   Primeiro gostaria de dizer que antes de comprar qualquer produto devemos ler o rótulo e saber o que queremos naquele produto, vou explicar melhor:

   Hoje comprei um suco de garrafinha de uva de uma determinada marca, então fui ler o rótulo do produto, ao lado dizia assim: “10,1% de suco”, bom se eu comprei um suco, acredito que uma das coisas que procurava conter era suco não é mesmo? Mas ai eu pergunto a você, só 10,1% de suco? E os outros 89,9% é o que?

   Vamos à lista de ingredientes, sempre é bom lembrar que os ingredientes vem em ordem de quantidade, ou seja, o primeiro item da lista de ingredientes é o que contém em maior quantidade no produto, o segundo item é o segundo em maior quantidade e assim sucessivamente, então vou exemplificar: no meu suco o primeiro ingrediente era água (até ai tudo bem, é normal um suco conter água), mas dai o segundo ingrediente, o que você acham que era?

   Você deve estar pensado o que eu pensei também, o suco de uva, pois não era, o segundo ingrediente era o açúcar, ai já começou a me assustar, então continuando vem o suco de outro fruta, isso mesmo suco de uma fruta que não é do suco de uva que eu comprei, então se 10,1% era suco e tinha mais de outra fruta do que o de uva, então deve ter uns 4% de suco de uva? Ou será que menos?? Pois lá em quarto lugar vem então o suco de uva ufaa!!

   Sim eu comprei tudo nessa “garrafinha”, menos suco de uva!!  E sem contar os próximos ingredientes da lista que vão desde aroma sintético, espessantes, goma de xantana, antioxidante ácido ascórbico, entre outros que dependendo da marca estão presentes também.

  Então não se esqueça de que devemos ler com muita atenção o rótulo daquele produto lindinho que vemos na prateleira do supermercado, para não comprar, como diz o ditado “gato por lebre”.

Operação carne fraca

          Nos últimos dias tivemos uma notícia que assustou todos os brasileiros, a operação carne fraca, trouxe à mídia a utilização de produtos químicos para “maquiar” carne vencida, para assim driblar a falta de proteína na carne, aspectos físicos e a o cheiro de estragado, além de até papelão ser inserido em alimentos mecanicamente processados.

            Primeiro gostaria de dizer que não estou aqui julgar ou não nenhuma das empresas citadas nessa operação, mas desde o primeiro instante que ouvi as noticias me veio o mesmo pensamento, que hoje divido com você.

       Você sabe o que está comendo?? Não precisa uma notícia como essa estar estampada nos holofotes para você parar para pensar no que estão consumindo, você sabe o que tem na salsicha, por exemplo? Vejamos o que diz na legislação:

  Salsicha - Carnes de diferentes espécies de animais de açougue, carnes mecanicamente separadas até o limite máximo de 60%, miúdos comestíveis de diferentes espécies de animais de açougue (Estômago, Coração, Língua, Rins, Miolos, Fígado), tendões, pele e gorduras. (Instrução Normativa SDA - 4, de 31/03/2000: Aprovar os Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade de Carne Mecanicamente Separada, de Mortadela, de Linguiça e de Salsicha).

     Sim você não leu errado, a legislação permite que na salsicha tenha 60% de ingredientes como o estômago, língua, rins, miolos, tendões e até a pele dos animais!!

        E sobre os produtos químicos utilizados para maquiar a carne vencida, gostaria de perguntar se você já leu o rótulo de algum produto que compra no mercado? Saiba que todas aquelas palavrinhas que você não sabe o significado certamente são produtos químicos!

          Desculpa se eu assustei você, mas esse é apenas um alerta para ficarmos atentos ao que estamos consumindo, e sempre ler o rótulo dos alimentos. Aguardem que semana que vem eu vou dar umas dicas do que devemos prestar atenção na embalagem do alimento antes de leva-lo para nossa casa.

Abacate

Como eu amo abacate, hoje ouvi sobre ele e por isso resolvi escrever para explicar melhor os benefícios desse amadinho que até você que não gosta vai passar a amar!!

Ele é um fruto que se espalhou até a América do Sul e pode ser encontrado em todas as regiões do globo que possuam solos férteis e onde haja calor que seja suficiente.

Caracterizado pelo sabor suave e gosto bom, nem doce nem amargo, o abacate é fruto macio e carnudo. Que tem polpa cremosa, verde-amarelada, assemelhasse a um creme amanteigado, sendo basicamente constituída por ácidos graxos não saturados e concentrando apenas 70% de água em sua composição, o que é pouco em comparação com a maioria das frutas existentes.

O abacate é rico em nutrientes, dentre eles estão o ferro, cálcio, magnésio, fósforo, vitaminas A, B 1, B 2 e o principal que eu vou falar hoje que é a gorduras monoinsaturadas.

Sim, o abacate é um alimento cheio de gordura monoinsaturada que é uma gordura que auxilia no aumento do colesterol bom o Colesterol HDL, por isso ele beneficia o combate ao colesterol ruim o colesterol LDL, que maravilha!!

Você já pensou? Além de ele ser delicioso ele é cheio de nutrientes e ainda ajuda a “destruir” o colesterol ruim, ele é mesmo muito amado não é mesmo! Mas não se esqueça de que apesar de todos esses benefícios ele é bem gorduroso por isso não podemos exagerar na quantidade! 

O prazer de comer

Comer é bom não é mesmo? 

Acredito que uma das melhores coisas que temos na vida é o prazer de comer, e até por isso que muitos ao se deparar com uma restrição alimentar ficam tão resistentes, mas você já parou para pensar que talvez você não esteja aproveitando bem esse momento?

Apesar de comer sempre ser prazeroso para termos total satisfação ao nos alimentarmos e assim saciar totalmente a fome precisamos de tempo para isso, nosso cérebro demora de 15 a 20 minutos para mandar informação de saciedade, então se você comer rápido, por exemplo, em 5 minutos, em pouco tempo estará com fome.

Então sempre que for realizar alguma refeição prefira por locais calmos, organize seu tempo para que tenha tempo para comer, nada de comer com pressa e com outros afazeres ao mesmo tempo, eu sei que hoje em dia a rotina é uma correria, mas coloque prioridades na sua vida, o momento da refeição tem que ser único e apenas para isso, por isso mastigue bem cada alimento, observe bem o que estiver comendo, aprecie e sinta o sabor de cada coisa que está em seu prato.

Não fique mexendo no celular enquanto se alimenta, as refeições devem ser um momento de prazer e tranquilidade. Não esqueça, encare o ato de comer como um momento privilegiado de prazer, para isso dê mais atenção a sua comida, ela merece isso e você mais ainda.

Eu odeio dieta

Você não leu errado, eu odeio dieta!! Não gosto nem de ouvir essa palavra, tenho pavor dela, dai você vai me dizer como assim nutri Cassi? Uma nutricionista que não gosta de dieta não entendi? Calmem caros leitores já vou explicar o porquê não gosto de "dieta".

Sempre que ouço "faz uma dieta pra mim nutri", "não posso comer, pois estou de dieta", "isso não tá na minha dieta", "a dieta que a fulana faz" entre outras frases eu penso a mesma coisa, EU ODEIO DIETA!

A palavra dieta pra mim soa como uma regra, uma obrigação, "eu estou de dieta por isso não posso comer", algo que não é feito com prazer mas sim por dever, algo que tem um dia para começar e um dia para terminar. Por isso eu não uso esse termo e detesto-o, para mim se a pessoa quer emagrecer ou qual quer outro objetivo, não vai ser com uma "dieta" que ela vai conseguir, mas sim com mudança de hábitos.

A chave para dar certo está aí, não vai ser por apenas uma semana, um mês, um ano, mas sim para a vida toda! Uma dieta tem fim, mas a mudança de hábitos é continua. Uma dieta você emagrece, mas em pouco tempo recupera de novo, na mudança de hábitos não.

Agora você já tem a chave par dar certo, e só querer mudar,  porque não começar hoje a mudança de hábitos?