Operação carne fraca

          Nos últimos dias tivemos uma notícia que assustou todos os brasileiros, a operação carne fraca, trouxe à mídia a utilização de produtos químicos para “maquiar” carne vencida, para assim driblar a falta de proteína na carne, aspectos físicos e a o cheiro de estragado, além de até papelão ser inserido em alimentos mecanicamente processados.

            Primeiro gostaria de dizer que não estou aqui julgar ou não nenhuma das empresas citadas nessa operação, mas desde o primeiro instante que ouvi as noticias me veio o mesmo pensamento, que hoje divido com você.

       Você sabe o que está comendo?? Não precisa uma notícia como essa estar estampada nos holofotes para você parar para pensar no que estão consumindo, você sabe o que tem na salsicha, por exemplo? Vejamos o que diz na legislação:

  Salsicha - Carnes de diferentes espécies de animais de açougue, carnes mecanicamente separadas até o limite máximo de 60%, miúdos comestíveis de diferentes espécies de animais de açougue (Estômago, Coração, Língua, Rins, Miolos, Fígado), tendões, pele e gorduras. (Instrução Normativa SDA - 4, de 31/03/2000: Aprovar os Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade de Carne Mecanicamente Separada, de Mortadela, de Linguiça e de Salsicha).

     Sim você não leu errado, a legislação permite que na salsicha tenha 60% de ingredientes como o estômago, língua, rins, miolos, tendões e até a pele dos animais!!

        E sobre os produtos químicos utilizados para maquiar a carne vencida, gostaria de perguntar se você já leu o rótulo de algum produto que compra no mercado? Saiba que todas aquelas palavrinhas que você não sabe o significado certamente são produtos químicos!

          Desculpa se eu assustei você, mas esse é apenas um alerta para ficarmos atentos ao que estamos consumindo, e sempre ler o rótulo dos alimentos. Aguardem que semana que vem eu vou dar umas dicas do que devemos prestar atenção na embalagem do alimento antes de leva-lo para nossa casa.

Abacate

Como eu amo abacate, hoje ouvi sobre ele e por isso resolvi escrever para explicar melhor os benefícios desse amadinho que até você que não gosta vai passar a amar!!

Ele é um fruto que se espalhou até a América do Sul e pode ser encontrado em todas as regiões do globo que possuam solos férteis e onde haja calor que seja suficiente.

Caracterizado pelo sabor suave e gosto bom, nem doce nem amargo, o abacate é fruto macio e carnudo. Que tem polpa cremosa, verde-amarelada, assemelhasse a um creme amanteigado, sendo basicamente constituída por ácidos graxos não saturados e concentrando apenas 70% de água em sua composição, o que é pouco em comparação com a maioria das frutas existentes.

O abacate é rico em nutrientes, dentre eles estão o ferro, cálcio, magnésio, fósforo, vitaminas A, B 1, B 2 e o principal que eu vou falar hoje que é a gorduras monoinsaturadas.

Sim, o abacate é um alimento cheio de gordura monoinsaturada que é uma gordura que auxilia no aumento do colesterol bom o Colesterol HDL, por isso ele beneficia o combate ao colesterol ruim o colesterol LDL, que maravilha!!

Você já pensou? Além de ele ser delicioso ele é cheio de nutrientes e ainda ajuda a “destruir” o colesterol ruim, ele é mesmo muito amado não é mesmo! Mas não se esqueça de que apesar de todos esses benefícios ele é bem gorduroso por isso não podemos exagerar na quantidade! 

O prazer de comer

Comer é bom não é mesmo? 

Acredito que uma das melhores coisas que temos na vida é o prazer de comer, e até por isso que muitos ao se deparar com uma restrição alimentar ficam tão resistentes, mas você já parou para pensar que talvez você não esteja aproveitando bem esse momento?

Apesar de comer sempre ser prazeroso para termos total satisfação ao nos alimentarmos e assim saciar totalmente a fome precisamos de tempo para isso, nosso cérebro demora de 15 a 20 minutos para mandar informação de saciedade, então se você comer rápido, por exemplo, em 5 minutos, em pouco tempo estará com fome.

Então sempre que for realizar alguma refeição prefira por locais calmos, organize seu tempo para que tenha tempo para comer, nada de comer com pressa e com outros afazeres ao mesmo tempo, eu sei que hoje em dia a rotina é uma correria, mas coloque prioridades na sua vida, o momento da refeição tem que ser único e apenas para isso, por isso mastigue bem cada alimento, observe bem o que estiver comendo, aprecie e sinta o sabor de cada coisa que está em seu prato.

Não fique mexendo no celular enquanto se alimenta, as refeições devem ser um momento de prazer e tranquilidade. Não esqueça, encare o ato de comer como um momento privilegiado de prazer, para isso dê mais atenção a sua comida, ela merece isso e você mais ainda.

Eu odeio dieta

Você não leu errado, eu odeio dieta!! Não gosto nem de ouvir essa palavra, tenho pavor dela, dai você vai me dizer como assim nutri Cassi? Uma nutricionista que não gosta de dieta não entendi? Calmem caros leitores já vou explicar o porquê não gosto de "dieta".

Sempre que ouço "faz uma dieta pra mim nutri", "não posso comer, pois estou de dieta", "isso não tá na minha dieta", "a dieta que a fulana faz" entre outras frases eu penso a mesma coisa, EU ODEIO DIETA!

A palavra dieta pra mim soa como uma regra, uma obrigação, "eu estou de dieta por isso não posso comer", algo que não é feito com prazer mas sim por dever, algo que tem um dia para começar e um dia para terminar. Por isso eu não uso esse termo e detesto-o, para mim se a pessoa quer emagrecer ou qual quer outro objetivo, não vai ser com uma "dieta" que ela vai conseguir, mas sim com mudança de hábitos.

A chave para dar certo está aí, não vai ser por apenas uma semana, um mês, um ano, mas sim para a vida toda! Uma dieta tem fim, mas a mudança de hábitos é continua. Uma dieta você emagrece, mas em pouco tempo recupera de novo, na mudança de hábitos não.

Agora você já tem a chave par dar certo, e só querer mudar,  porque não começar hoje a mudança de hábitos? 

Integral qual a diferença?

  

   Sempre ouvimos falar que é melhor comer o "pão preto" (pão integral) ao invés do pão branco, que é melhor consumir o arroz integral, do que consumir o arroz branco. Entre outras comparações que o integral é dito como melhor, daí eu te pergunto você sabe o que é um alimento integral?

  Pois bem, vou explicar a diferença entre o alimento tradicional e a sua porção integral, lembrando sempre que cada alimento para ser considerado integral tem que ter algumas propriedades específicas, hoje vou falar a diferença entre o arroz branco e do arroz integral.

  O arroz branco ao chegar à indústria sofre o processo de descascamento, brunimento, polimento e brilhamento para ficar branquinho e liso como compramos no mercado.

  Já o arroz integral consiste em grãos intactos, sem apenas de sua casca, preservando a película e o gérmen, onde se encontra a maior parte dos nutrientes deste alimento. A película é constituída por fibras insolúveis que estimulam o sistema gastrointestinal e aumentam o período de saciedade. Contém a vitamina B1, que é quase ausente nos alimentos refinados.

   Além disso, o arroz integral possui uma série de benefícios, e a principal diferença entre o arroz branco que é o fato de ser mais ricos em fibras, assim aumentando a saciedade de quem consome.

  Espero que tenham entendido a diferença entre o arroz branco e o arroz integral, outro dia conto a diferença entre outros produtos integrais! 

Light, diet ou zero?

Quando ouvimos essas nomenclaturas logo nos vem a mente que é um alimento que não engorda e é saudável, mas nem sempre é assim, sabia? Hoje vou explicar melhor a diferença entre essas três nomenclaturas.

Um alimento que tem no seu rótulo a informação Diet quer dizer que ele não tem um nutriente especifico, que pode ser carboidratos, proteínas, gorduras ou sódio, no rótulo deve conter a informação de qual nutriente que aquele produto não tem. Alimentos Diet são recomendados apenas para pessoas com algum tipo de restrição que obrigam a controlar a ingestão de algum nutriente.

Já os alimentos com a informação de Ligth é quando é baixo ou reduzido algum nutriente, essa redução pode ser de apenas 25%, ou seja, tem igual todos os nutrientes, mas tem um deles em baixa quantidade.

Falando em alimentos Zero indica que a restrição ou isenção de algum nutriente em comparação a versão tradicional, deve conter qual nutriente não tem, por exemplo, “zero açúcar”. Esses produtos são indicados também para pessoas com alguma restrição alimentar.

Vale lembrar que para poder retirar um nutriente do alimento e deixar ele quase igual o “tradicional” esse nutriente tem que ter sido substituído, não é mesmo? Por isso é bom sempre ver o que foi utilizado nessa substituição, vou exemplificar, às vezes é comprado um alimento Diet sem açúcar por alguém que está apenas querendo emagrecimento, mas para substituir o açúcar nesse produto é adicionado muito mais gorduras, então essa pessoa que comprou o produto pensando em emagrecimento acabou dando a maior “mancada” não é?

Então caro leitor não se esqueça de sempre ver o rótulo do alimento para ter certeza que é isso mesmo que quer! Ah e só para avisar esse exemplo que dei é muito comum no chocolate!!

Nutricionista Cassiana Della Pace

Alimentação de verão

   

 Com a chegada do verão a preocupação com a alimentação e as “gordurinhas” aumenta ainda mais, pois além de ser uma época onde nosso corpo fica mais amostra é ao mesmo tempo onde nosso metabolismo economiza mais energia, dai você vai me dizer como assim Nutri Cassi, o meu organismo economiza energia no verão?

   Deixa eu te explicar melhor, no inverno com as baixas temperaturas temos que gerar calor para poder aquecer o nosso corpo, o que faz com que queimamos calorias mesmo parados, já no verão o nosso corpo não precisa, e isso faz com que diminua a nossa necessidade calórica.

  Por isso no verão devemos nós preocupar com uma alimentação mais leve, com alimentos refrescantes como frutas, verduras e legumes frescos, aproveitar especialmente os alimentos da época que são mais fáceis de encontrar e mais baratos.

   Então vamos aproveitar o verão para entrar em forma, desintoxicar o nosso corpo e ao mesmo tempo comer todas as delicias que o verão nos proporciona? Para isso é importante comer pelo menos cinco variedades de frutas e vegetais diariamente, aqui alguns da estação:

  Melancia, melão, abacaxi, figo, goiaba, pêssego, ameixa, banana, nactarina, maracujá, manga, pepino, moranga, abobora, abobrinha, couve, beterraba e tomate.

Nutricionista Cassiana Della Pace